Расторопша: состав, свойства и применение в медицине и питании

Расторопша, также известная как колючник или татарник, относится к семейству Астровых, наиболее распространённый вид — расторопша пятнистая. О свойствах этого растения сообщили специалисты Алтайского филиала ФГБУ ЦОК АПК.

Изначально произраставшая в Средиземноморье, сегодня расторопша выращивается во многих регионах мира. Для получения семян растения дожидаются полного созревания, после чего их срезают, сушат и обмолачивают; в промышленности дополнительно применяется щадящая сушка при температуре до 50 °C.

Семена расторопши содержат более 200 биологически активных веществ, включая витамины К и группы В, макро- и микроэлементы (калий, магний, кальций, железо, цинк и другие), аминокислоты и ферменты. Особую ценность представляет силимарин — комплекс флаволигнанов, определяющий основные лечебные свойства растения.

По данным специалистов, расторопша оказывает гепатопротекторное, противовоспалительное, антиоксидантное и детоксикационное действие, способствует улучшению желчеотделения и поддержке иммунной системы. Расторопша применяется в медицине в виде порошков, чаёв, экстрактов, капсул и масел, а также используется в пищевых целях — семена и соцветия добавляют в блюда или применяют как пряность.

Силимарин отличается высокой безопасностью и хорошей переносимостью, однако растение имеет ряд противопоказаний, включая беременность, кормление грудью, детский возраст до трёх лет и некоторые хронические заболевания. Специалисты также рекомендуют учитывать риск аллергических реакций и начинать применение только после консультации с врачом.

Источник: Пресс-служба ФГБУ «ЦОК АПК»